Cách làm gỏi bò bóp thấu chua ngọt cho bữa ăn thêm trọn vị

Bò là nguyên liệu được sử dụng làm nên nhiều món ăn thơm ngon và cực dinh dưỡng. Trong đó có bò tái, bò kho, bò nướng,… Nhưng ngon và bắt vị hơn cả là bò bóp thấu, với hương vị đậm đà và tươi ngon thì thêm món này vào thực đơn gia đình thì quả không chê vào đâu được. Hôm nay mời bạn cùng vào bếp với Xin Wang để học cách làm bò bóp thấu chua ngọt cho bữa ăn thêm tròn vị nhé.

1.Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để làm gỏi bò bóp thấu ngon?

Cách làm gỏi bò bóp thấu khá đơn giản và không quá cầu kì, trước tiên bạn cần chuẩn bị:

  • 400g thịt bò
  • 1 quả chuối xanh
  • 1 quả khế chua
  • Nửa quả dứa (thơm)
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả chanh
  • 3 quả ớt sừng
  • 100g đậu phộng (lạc) rang.
  • 50g vừng (mè) rang.
  • 1 củ tỏi
  • Rau thơm các loại: húng lủi, ngò gai, húng quế.
  • Ngia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt…
  • Phồng tôm
Cách làm gỏi bò bóp thấu - Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị

2. Cách làm gỏi bò bóp thấu đơn giản tại gia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu

  • Thịt bò bạn chọn mua loại tươi ngon, đi rửa sạch rồi thái mỏng ngang thớ để thịt không bị dai.
  • Khế rửa sạch, cắt bỏ các gân và viền bên ngoài. Chuối gọt vỏ. Chuẩn bị một tô nước lọc và vắt nửa quả chanh vào để sẵn. Sau đó thái mỏng chuối và khế bỏ ngay vào bát nước chanh loãng ngâm cho không bị thâm và bớt chát.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi và sẽ cho vào ngâm cùng chuối và khế.
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ dọc làm đôi rồi thái ngang.
  • Dứa gọt vỏ, tỉa mắt, bổ dọc làm 4 rồi thái ngang lát mỏng và đều.
  • Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt sừng rửa sạch, lọc bỏ hạt, băm nhỏ.
  • Đậu phộng rang chín giòn, tách vỏ và đập dập.
Chuối khế thái mỏng ngâm ngay vào nước muối loãng

Bước 2: Cách làm sốt trộn gỏi bò bóp thấu

Chuẩn bị một chén sạch, pha các nhiên liệu phụ gia theo tỉ lệ và thứ tự như sau: 1 thìa nấu canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường kính, 1 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm. Khuấy đều cho tan hết.

Làm nước xốt trộn gỏi bò bóp thấu.

Bước 3: Chiên phồng tôm

Cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, cho 4 – 5 miếng phồng tôm vào với lúc, chiên cho miếng này chín thì gắp ra rồi cho miếng khác vào luôn. Để lửa ở mức nhỏ nhất trong công đoạn chiên.

Chiên phồng tôm

Bước 4: Ướp và xào thịt bò

Đầu tiên, bạn rửa miếng thịt bò với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm rồi dùng giấy thấm khô, thái thành lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào trong bát lớn, cho thêm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hành tím băm, ½ muỗng mật ong và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều. Để thịt bò thấm gia vị, bạn nên ướp trong vòng khoảng 30 phút.

Bắc chảo lên bếp cho nón rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào tái là được.

Cách thực hiện món thịt bò xào tỏi - Thịt bò xào tỏi
Xào sơ qua thịt bò đã ướp

Bước 5: Trộn gỏi bò bóp thấu

Dùng thố lớn hoặc thau sạch lần lượt cho khế, chuối xanh, cà rốt (sau khi vớt ra để ráo nước), thịt bò đã xào, 3 thìa canh nước xốt trộn gỏi vào. Trộn đều nhẹ nhàng rồi tiếp tục cho thêm dứa, hành tây, rau thơm, mè rang, đậu phộng rang đập dập, 1 thìa cà phê tiêu vào trộn tiếp cho đều các nhiên liệu là xong.

Bước 6: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn cho thêm rau mùi, rau răm vào trộn đều, cho gỏi bắp bò bóp thấu ra đĩa, rắc thêm lên trên một ít đậu phộng rang đập dập, dọn kèm bánh phồng tôm chiên là đã hoàn thiện món ăn.

Gỏi bò bóp thấu thơm ngon, dưỡng chất cho cả nhà.

Yêu cầu thành phẩm gỏi bò bóp thấu

Đối với món gỏi bắp bò bóp thấu, thành phầm cần đáp ứng một số yêu cầu sau:

  • Gỏi khô, không bị ướt nhão.
  • Thịt bò chín mềm, thấm vị chua, mặn, cay.
  • Chuối chát, khế, bắp chuối bào không bị thâm đen.
  • Các nguyên liệu khi trộn gỏi không bị nát.

3. Một số lưu ý khi làm món gỏi bò bóp thấu

Cách làm gỏi bò bóp thấu không khó nhưng khi thực hiện món, bạn cần lưu ý:

  • Nên chọn loại thịt bò thăn, có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi, khi sờ vào thì dính tay.
  • Không nên xào thịt bò chín, chỉ xào thịt bò chín tái là đã có thể trộn gỏi.

Qua hướng dẫn cách làm bò bóp thấu chua ngọt cho bữa ăn thêm tròn vị mà Xin Wang đã nói ở bài viết trên. Hi vọng bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này để đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm phần đa dạng nhé. Chúc bạn thành công.

Leave a Comment