Cách làm chân gà ngâm chua ngọt hấp dẫn ngày hè

Nhâm nhi một món chân gà ngâm chua ngọt và cùng nâng ly ngồi nhậu cùng đám bạn thì quả là một trải nghiệm tuyệt vời đúng không nào. Chân gà ngâm vừa là một món nhậu tuyệt vời, lại cũg là một món ăn vặt khó từ chối với hương vị chua chua ngọt ngọt của nó.

Để giúp bạn có thể làm được món chân gà ngâm chua ngọt thật ngon nhâm nhi cùng bạn bè thì mời bạn tham khảo cách làm chân gà ngâm chua ngọt hấp dẫn ngày hè nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • 10 cái chân gà
  • 2 cây sả
  • 2 quả ớt
  • 10 quả quất (hay còn gọi là tắc)
  • 1 củ gừng
  • Gia vị gồm: bột canh, tiêu, nước mắm, đường, rượu trắng, giấm.
  • Hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh để đựng

Lưu ý: Mẹo chọn chân gà tươi sạch, an toàn

chân gà ngâm chua ngọt - bí quyết lựa chân gà
Chân gà có màu hồng tự nhiên, không xuất hiện tật

Ngoài cách tìm mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như ở các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch. Bạn cũng có thể nhận diện chân gà không an toàn bằng cách quan sát kỹ càng như sau:

  • Bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da. Nếu dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
  • Dựa vào sự xuất hiện của các tật ở chân gà. Nhìn chung, chân gà là nơi thường xuyên tiếp xúc với tạp chất. Nếu không được chăm sóc chu đáo, gà nuôi chuồng trại không sạch sẽ thường có nhiều tật ở chân, ăn vào có vị hôi.
  • Màu sắc ở chân gà: Nếu nguyên liệu có màu trắng hồng tự nhiên; không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt thì có thể lựa chọn.

2. Cách làm chân gà ngâm chua ngọt

Để có được món chân gà ngâm chua ngọt ngon miệng, các bạn hãy thực hiện đúng các hướng dẫn của Xin Wang nhé!

Bước 1: Sơ chế chân gà

  • Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng, rồi rửa sạch với nước muối loãng.
  • Cho vài lát sả luộc cùng để khử mùi hôi, khoảng 5 phút thì vớt ra, bỏ vào bát nước đá để chân gà được giòn hơn, sau đó vớt ra chặt chân gà làm đôi.
chân gà ngâm chua ngọt - sơ chế chân gà
Sơ chế chân gà

Bước 2: Xử lí nguyên liệu

  • Sả phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, đập dập.
  • Gừng, tỏi rửa sạch, cắt lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.
  • Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.
  • Lá chanh cắt sợi.
Nguyên liệu đi kèm làm chân gà ngâm chua ngọt

Bước 3: Pha nước chua ngọt

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi đến khi hỗn hợp tan rồi tắt bếp.

Pha nước chấm để nguội

Bước 4: Trang trí

  • Xếp chân gà vào âu thủy tinh, rồi lần lượt cho hành, tỏi, sả, ớt vào. Cuối cùng đổ đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã để nguội lên trên, đảo đều rồi cất tủ lạnh, sau 2 ngày có thể dùng được.
Chân gà ngâm từ 1-2 ngày là dùng được.

3. Yêu cầu thành phẩm

Chân gà ngâm sả tắc khi hoàn thiện độ dai giòn sần sật của chân gà, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; vị cay của ớt, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước mắm giấm đậm đà. Món này chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay mắm cay chua ngọt đều rất ngon, rất thích hợp làm món ăn vặt hay nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình, người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

Bỏ ra chút thời gian và công sức để làm một món chân gà rồi rủ bạn bè qua cùng nhau nhâm nhi hàn huyên tâm sự thì thật vui đúng không nào. Chỉ với cách làm chân gà gâm chua ngọt hấp dẫn ngày hè mà Xin Wang đã hướng dẫn ở trên bạn đã có thể làm được một món chân gà gon để đãi bạn bè rồi.

Leave a Comment